COTTA A PUNTINO

Angelo forte nasce a Salerno ma da più di 40 anni vive a Firenze. Cresce in una famiglia di ristoratori che fin da piccolo gli tramandano l amore e la dedizione per questo lavoro. Angelo ha avuto e gestito vari ristoranti a Firenze adatti anche a cerimonie ma il suo sogno era aprire una attività più contenuta, un ambiente piccolo Così nel 2006 Angelo apre il “Cotta a Puntino” , un ristorante pizzeria nel cuore del quartiere di Coverciano.. La scelta del locale è stata strategica, puntando su un ambiente accogliente e sulla qualità del servizio. Angelo  seleziona con rigore gli ingredienti per le sue pizze, garantendo la massima qualità. L'impasto, preparato con lievito madre e farina tipo 0 di grano tenero, lievita per almeno 36 ore, senza l'uso di lievito di birra. Questo processo artigianale, unito all'uso di farina macinata a pietra e a basso contenuto di glutine, rende le pizze leggere e ricche di sapore.

Cotta a Puntino offre ai propri clienti la possibilità di scegliere tra quattro diversi tipi di impasto:

       **Tradizionale**: Sottile e croccante, per chi ama la pizza classica

      **Napoletana**: Con cornicione alto e soffice, perfetta per gli amanti della tradizione.

   **Integrale**: Un'opzione più salutare, ricca di fibre e sostanze nutritive.

 ** Senza Glutine**: di nostra

      produzione